バスク地方のミシュラン3つ星レストラン

の多くの魅力の一つ バスク国 それは美食であり、国内外で認められています。その秘密の1つは、バスク料理は簡単な方法で作られているものの、高品質の製品と原料の使用に基づいていることです。魚は際立っており、さまざまな方法で、絶妙で多様なソースで作られています。

の公式観光ポータルから説明されているように エウスカディ、バスク地方の美食の大空は星でいっぱいです。私たちは論理的に、有名なミシュランガイドの区別を受けた施設に言及しています。これは20以上のレストランです。本日は、Hard Hobbit To Breakで、3つ星を獲得した4つについてお話ししたいと思います。参加しませんか？

サン・セバスティアンのAkelarreレストラン

まず第一に、ギプスコアの首都サン・セバスティアンのイゲルド地区にあるレストラン・アケラレについてお話したいと思います。シェフが運営しています ペドロ・スビジャーナ、1970年以来、レストランをいわゆる新しいバスク料理の古典に変えたパーソナルキッチンを開発しています。

この施設の最大の利点の1つは、海岸の壮大な景色を提供することです。 カンタブリア 大きな窓から。シンプルでエレガントな装飾が施された3つのダイニングルームがあり、申し分のないサービスを提供しています。さらに、リクエストに応じてグループ向けの料理教室とガイド付き食事を提供しています。ミシュランの3つ星を獲得しただけでなく、Subijanaレストランには3つのRepsol Solesが授与されました。

サンセバスチャンのアルザックレストラン

また、サンセバスチャンには、1897年にセラーと居酒屋として建てられた大きな家の中にある国際的に有名なレストラン、アルザックレストランがあります。後に彼は宴会を専門にしたが、それは1966年までではなかった フアン・マリ・アルザック 彼はキッチンを担当し、レストランを料理の頂上まで上げました。今日、彼は彼の娘エレナを伴っています。

新しい料理がメニューに表示されるのをやめることはありませんが、これらは常に伝統的なルーツによって特徴付けられることに注意することが重要です。アルザックレストランについては、その素晴らしいワインリストに言及せずに語ることはできません。 ブイヨン 起源の宗派の。また、世界で50の最高のレストランの1つと見なされていることに加えて、3つのミシュランソールも取得しています。

マルティンベラサテギレストラン、ラサルテオリア

ミシュランの3つ星を誇ることのできるもう1つの施設は、MartínBerasategui Restaurantです。私たちは、田舎の景色を提供するラサルテ・オリアにある近代的な農家について話しています。アバンギャルドな特製料理と驚きに満ちたシェフ マルティン・ベラサテギ 彼がストーブの天才であることを示しています。このレストランの特徴の1つは、独自の果物と野菜の果樹園があることです。

その素晴らしいデザートに加えて、我々はその強調表示する必要があります セラー、ほぼすべての起源の宗派、葉巻メニュー、酒メニューを保持しています。プロヴァンスの部屋については、ガラス張りで、まったく別のテーブルがあります。もちろん、3つのレプソルサンもあります。

アズルメンディレストラン、ララベッツ

最後に、Larrabetzuの緑に囲まれた美しい場所にあるAzurmendi Restaurantについて話さなければなりません。あなたの料理人、 エネコ・アチャ、バスク料理に基づいたオリジナルの提案を提供しています。

複合体には、最高品質のtxakolíが生産および保管される2,500平方メートルの倉庫があります。もちろん、訪れることができます。さらに、650平方メートルの部屋があります。 お祝い。ミシュランの3つ星とレプソルの3つのサンズで際立っていることに加えて、世界で最高の50のレストランの1つと考えられています。

(抜粋)「ヨーロッパ星付きシェフ～とっておきのレシピ(フランス・パリ)」 (四月 2024)